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Lactato de sódio alimentar

Definição:

Lactato de sódioé o sal de sódio do ácido láctico e tem um sabor ameno e salino. É produzido pela fermentação de uma fonte de açúcar, como milho ou beterraba e, em seguida, neutralizando o ácido láctico resultante^[4]Para criar um composto com a fórmula NAC₃H₅O₃.

O uso do lactato de sódio em diferentes campos:

1. Cuidado Pessoal Diário:

Como humectante e regulador de pH em cosméticos.

e usado em xampus, sabonetes, hidratantes e géis de banho. Ele retém a umidade e branqueia peles.

2. Indústria de Bebidas:

Como regulador de acidez e regulador de pH para melhorar o sabor em bebidas azedo. e como conservante no processamento de vinhos, promovendo o crescimento de levedura e prevenindo o vinho lamacento.

Indústria 3.food:S

Como regulador de pH e conservante na indústria alimentícia. Também é usado como um potenciador de sabor, humectante,

antioxidante e emulsificante. Prolonga o prazo de validade dos alimentos, reduzindo os efeitos das bactérias.

4. Indústria farmacêutica:

O lactato de sódio é usado como um regulador de pH em farmacêuticos para aliviar a acidose.