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Aditivos de pasta de dentes de lactato de cálcio

Qual é o lactato de cálcio?

O lactato de cálcio é produzido pela mistura de ácido láctico com carbonato de cálcio ou hidróxido de cálcio. Embora seja usado como suplemento de cálcio e fortificar alimentos, o lactato de cálcio preenche uma variedade de papéis na indústria alimentícia como agente de firmeza aprovado, espessante, agenciamento de sabor e agente de leavenagem.

Quais são os usos do pó de lactato de cálcio na indústria alimentícia?

Indústria alimentícia

1. O composto é um aditivo alimentar seguro (GRAs) reconhecido pela Food and Drug Administration dos EUA (FDA), utilizados como agente de cura, agente sabor ou agente aromatizante, agente de folga, suplemento nutricional, estabilizador e espessador.

2. É chamado de queijo de ácido láctico porque coagula o leite e faz chena usada para produzir queijo indiano.

3. Usado na fabricação de vários doces e outras proteínas do leite.

4. O pirofosfato de sódio é um ingrediente em alguns pós de assar que contém pirofosfato de sódio, que fornece cálcio para retardar a fermentação.

5. Adicione ao alimento sem açúcar para evitar a cárie dentária. Quando adicionado ao goma de mastigação contendo xilitol, aumenta a remineralização do esmalte dentário.

6. Este composto também é adicionado a frutas frescas de corte, como o cantalupo, para mantê-los firmes e estender o prazo de validade sem o gosto amargo causado por cloreto de cálcio. O cloreto de cálcio também pode ser usado para essa finalidade. .

7. Na culinária molecular, é um solvente de gordura inodoro usado para planarização e despertável. Ele reage com alginato de sódio para formar a pele ao redor da comida.