Lactato de cálcio do realce do alimento seguro para doces de mastigação da geleia

Fortificador de alimentos gelatinos

O que é lactato de cálcio?

O lactato de cálcio é produzido pela mistura de ácido láctico com carbonato de cálcio ou hidróxido de cálcio. O lactato de cálcio desempenha uma variedade de funções na indústria alimentícia como um tensificador de pele aprovado, espessante, agenciador de sabor e alimentação quando usado como suplementos e fortificações de cálcio.

O que é lactato cálcio em pó na utilidade da indústria alimentícia?

1. Este composto é um aditivo alimentar e é classificado como alimento seguro (GRAS) pela Administração Alimentar e Drug (FDA) dos EUA (FDA) para uso como agente de aperto da pele, intensificador de sabor ou agente aromatizante, agente de folga, suplemento nutricional e estabilizador espessante.

2. O queijo láctico é chamado de queijo lactato porque enrola o leite para tornar a fenilalanina, que é usada na produção de queijo de queijo.

3. Usado para fazer vários doces e outras proteínas de leite.

4. Um pó de fermento contém pirofosfato de sódio. Ele fornece cálcio para atrasar a fermentação.

5. Adicione aos alimentos sem açúcar para evitar a cárie dentária. Quando adicionado ao goma de mastigação contendo xilitol, aumenta a re-mineralização do esmalte dentário.

6. O composto também pode ser adicionado a frutas frescas, como cantalupe para manter sua firmeza e estender seu prazo de validade sem um sabor amargo devido ao cloreto de cálcio, e pode ser usado para esse fim.

7. Usado em gastronomia molecular como um reagente inodoro e solúvel em gordura para a esferificação geral e reversa. Ele reage com alginato de sódio para formar a pele ao redor da comida.