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Qual é o lactato de sódio?

Lactato de sódioé o sal de sódio do ácido láctico e tem um sabor ameno e salino. É produzido pela fermentação de uma fonte de açúcar, como milho ou beterraba e, em seguida, neutralizando o ácido láctico resultante para criar um composto com a fórmula NAC₃H₅O₃.

Qual é o uso de lactato de sódio na indústria de alimentos? e outro campo?

Indústria alimentícia:como um regulador de pH e conservante na indústria alimentícia. e como um potenciador de sabor, humectante, antioxidante e emulsificante. Prolonga o prazo de validade dos alimentos, reduzindo os efeitos das bactérias.

Indústria de bebidas:como regulador de acidez e regulador de pH para melhorar o sabor em bebidas azedo. Enquanto isso, como conservante no processamento do vinho, promovendo o crescimento de levedura e prevenindo o vinho lamacento.

Indústria farmacêutica:como um regulador de pH em farmacêuticos para aliviar a acidose.

Indústria de cuidados pessoais:como humectante e regulador de pH em cosméticos. e em xampus, sabonetes, hidratantes e géis de banho. Ele retém a umidade e branqueia peles.