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Lactato de cálcio de peso perdido

Qual é o lactato de cálcio?

O lactato de cálcio é feito misturando o ácido láctico com carbonato de cálcio ou hidróxido de cálcio. Como suplementos de cálcio e alimentos fortificados, o lactato de cálcio desempenha vários papéis na indústria alimentícia e é reconhecido como um agente de cura, espessante, agente de sabor e agente de levantamento.

Quais são os usos do pó de lactato de cálcio na indústria alimentícia?

Indústria alimentícia

1. O composto é reconhecido pela Administração de Alimentos e Drogas dos EUA (FDA) como um aditivo alimentar seguro (GRAS), usado como agente de cura, agente sabor ou agente aromatizante, agente de folga, suplemento nutricional, estabilizador e espessador.

2. É chamado de queijo de ácido láctico porque coagula o leite e faz chena usada para produzir queijo indiano.

3. Usado na fabricação de vários doces e outras proteínas do leite.

4. Pirofosfato de sódio Um ingrediente em alguns pós de assar que contém pirofosfato de sódio, que fornece cálcio para retardar a fermentação.

5. Adicione ao alimento sem açúcar para evitar a cárie dentária. Quando adicionado ao goma de mastigação contendo xilitol, aumenta a remineralização do esmalte dentário.

6. Este composto também é adicionado a frutas frescas de corte, como o cantalupo, para mantê-los firmes e estender o prazo de validade sem o gosto amargo causado por cloreto de cálcio. O cloreto de cálcio também pode ser usado para essa finalidade. .

7. Na culinária molecular, é um solvente de gordura inodoro usado para planarização e despertável. Ele reage com alginato de sódio para formar a pele ao redor da comida.