Existem muitas gomas à base de plantas disponíveis que são adequadas para vegetarianos. Essas gomas normalmente são feitas sem o uso de gelatina, que é derivada de colágeno animal. Em vez disso, eles usam alternativas à base de plantas, como ágar-ágar, pectina ou amido de tapioca como agente gelificante. Aqui estão alguns c

Agentes ácidos encapsulados podem ser aplicados com sucesso em balas de goma de pectina para criar uma experiência de sabor única e agradável. As gomas de pectina são produtos de confeitaria populares, conhecidos por sua textura macia e em borracha. Ao incorporar agentes ácidos microencapsulados em balas de goma de pectina, fabricamos

Os agentes ácidos microencapsulados apresentam diversas vantagens e aplicações na indústria alimentícia. Aqui estão alguns deles:1. Liberação Controlada: A microencapsulação permite a liberação controlada de agentes ácidos em produtos alimentícios. Isto significa que a acidez pode ser liberada gradualmente, proporcionando uma consistência

A tecnologia de microencapsulação é comumente usada na indústria alimentícia para melhorar a segurança, a vida útil e a qualidade de vários produtos alimentícios. Envolve o encapsulamento de ingredientes ativos, como sabores, vitaminas, probióticos ou mesmo compostos bioativos, em cápsulas microdimensionadas.

A microencapsulação é um processo no qual pequenas partículas ou gotículas de uma substância são envolvidas ou revestidas por uma fina película de outra substância. O material do núcleo, que pode ser sólido, líquido ou gasoso, é encapsulado dentro de um invólucro protetor, geralmente feito de polímeros, lipídios, proteínas ou carboidratos.