A microencapsulação é um processo no qual pequenas partículas ou gotículas de uma substância são envolvidas ou revestidas por uma fina película de outra substância. O material do núcleo, que pode ser sólido, líquido ou gasoso, é encapsulado dentro de um invólucro protetor, geralmente feito de polímeros, lipídios, proteínas ou carboidratos.