A carragenina é um ingrediente alimentar comum que você provavelmente já viu nos rótulos, mas muitas pessoas ainda se perguntam o que realmente é e por que é usado. Derivado de algas vermelhas, a carragenina desempenha um papel fundamental na melhoria da textura, estabilidade e consistência dos alimentos modernos. Aprenda de onde vem a carragenina, seus principais tipos, alimentos comuns que a contêm e como ela afeta a textura, a segurança e o custo.