[Aditivos alimentares encapsulados] Aplicação da Tecnologia de Microencapsulação em Alimentos A tecnologia de microencapsulação é comumente usada na indústria alimentícia para melhorar a segurança, a vida útil e a qualidade de vários produtos alimentícios. Envolve o encapsulamento de ingredientes ativos, como sabores, vitaminas, probióticos ou mesmo compostos bioativos, em cápsulas microdimensionadas.
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