Número Browse:0 Autor:editor do site Publicar Time: 2021-04-02 Origem:alimentado
Revestimento Uma camada de filme na superfície de alguns alimentos não só parece brilhante e bonita, mas também ajusta a respiração e prolonga o prazo de validade. Estas substâncias utilizadas para aparência de alimentos, prazo de validade, preservação, vidros, prevenção da erosão do molde e a evaporação da água são chamados de agentes de revestimento.
Os revestimentos alimentares são usados em muitos dos nossos pratos.
Preparar alimentos com um revestimento no mesmo não é usado apenas para manter a textura, a boca e sabor da comida durante o processo de cozimento, mas também para proporcionar uma nitidez e sabor adicional aos alimentos revestidos. Exemplos típicos de tais alimentos revestidos são frango, peixe, carne, camarão e legumes. Os tipos desses revestimentos variam de revestimentos muito grossos e opacos (como revestimento de pão em camarão à milanesa frita) para revestimentos leves e relativamente transparentes (como ovo e revestimento de leite em vegetais). Embora tais alimentos revestidos possam ser cozidos por grelhar, assar e fritar, a maioria desses alimentos revestidos destina-se a ser cozidos por fritar (especialmente fritura de óleo ou fritura de óleo profundo), como frango fritura, tempura (como vegetais e frutos do mar ), camarão e carne francesa.
Enquanto esses revestimentos tornam a comida mais deliciosa, também mantém a comida mais longa. É uma invenção muito útil.
Revestimentos alimentares podem ser vistos em todos os lugares.
Os revestimentos mais comuns são revestimentos de cera para frutas, filmes lipídicos para proteger produtos de carne e revestimentos de chocolate para uma variedade de alimentos. Revestimentos comestíveis falharam regulamentações em diferentes países. Nos Estados Unidos, os revestimentos comestíveis são classificados como\"geralmente reconhecidos como seguros\" estabelecidos pela \"Administração de Segurança Alimentar dos EUA\". O filme comestível pode ser éter de celulose, amido, amido de hidroxipropil, zein, glúten de trigo, proteína de soja e proteína de leite. As empresas de processamento de alimentos que consideram que o uso de filmes à base de proteína deve observar que muitos consumidores são intolerantes ao glúten de trigo e são alérgicos à proteína do leite.
O polimento é um agente de revestimento de alimentos.
Os polidos em aplicações de alimentos e bebidas têm principalmente capacidades de revestimento, propriedades de formação de filmes e capacidades de adesão, e têm um apelo visual apetitoso polido. Agentes de polimento são usados na indústria de confeitaria. Os agentes de polimento são usados como revestimentos em doces duros e vários outros tipos de doces. O agente de vidros também é usado em certos bens assados, como donuts e outros alimentos de pão.
Revestimentos de alimentos têm muitos usos.
A fruta revestida por película pode inibir a evaporação da água e impedir que os micróbios invadirem e formando uma atmosfera, o que pode prolongar o tempo de frutas frescas. Alguns doces, como chocolate, não só parecem brilhantes e lindos na parte de trás do filme, mas também impedem a adesão e mantêm uma qualidade estável. Recentemente, adicionamos certos conservantes e antioxidantes a fazer conservantes complexos.
Reagentes comumente usados são cera de abelha natural, cera de parafina, goma-laca e assim por diante. Além disso, existem alguns produtos sintéticos, como sais de ácidos graxos morfolina.
Os agentes de revestimento podem ser divididos no tipo de pulverização e tipo de revestimento. O agente é poliestireno, cera de parafina, cera de abelha, oleato de sódio, preparação de goma-laca, óxido de etileno, álcool gordo mais alto, sal de ácido gordo de morfolina, silicato de magnésio, resina de acetato de vinil e assim por diante. Agentes de revestimento incluem arroz glutinoso, vestuário, papel impregnado de cera, acetato de polivinilo, etc. Você pode navegar em nossa página do site para mais informações sobre revestimentos de alimentos.
Existem várias variedades de agentes de revestimento de alimentos, incluindocera microcristalina,cera de parafinae óleo branco
