Lactato de Cálcio
Descrição:
O lactato de cálcio Megafood é um l-lactato de cálcio natural de alta solubilidade, que é formado pela reação do ácido láctico e do carbonato de cálcio. É um lactato de cálcio sintético de alta qualidade.
| Item | Índice | |
| Teor de lactato de cálcio (C6H10CaO6) (em base seca), % | 98,0-101,0 | |
| Perda de peso seco,% | pentahidratado | 22,0-27,0 |
| Anidrido ≤ | 3.0 | |
| Conteúdo de cálcio,% | Pentahidrato ≥ | 13 |
| Anidrido ≥ | 18 | |
| Solúvel em água | Teste aprovado | |
| Ácidos livres e bases livres | Teste aprovado | |
| Ácido graxo volátil | Teste aprovado | |
| Cloreto (CI) /% | 0.05 | |
| Sulfato (medidor SO4) /% | 0.075 | |
| Fluoreto (medidor F) /% | 0.0015 | |
| Magnésio e metais alcalinos, /% | 1.0 | |
| Ferro (medidor Fe) /% | 0.005 | |
| Arsênico (As) mg/kg | 2.0 | |
| Chumbo (em Pb) mg/kg | 10.0 | |
| Metal pesado (em Pb) mg/kg | 20 | |
Aparência:
Pó branco ou grânulos cristalinos, insípidos ou quase insípidos, ligeiramente húmidos, solúveis em água. À temperatura ambiente, a solução de lactato de cálcio a 10% não apresentará cristalização, sua solução aquosa é um líquido transparente incolor e insípido.
Características do produto:
1) Sabor neutro, alta estabilidade da água e alta biodisponibilidade, é uma variedade de bebidas esportivas e saudáveis, sucos de frutas, alimentos para perda de peso, produtos infantis e infantis no intensificador de nutrição.
2）Para leite líquido, cálcio fortificado, não afetará o sabor dos produtos, não causará precipitação de proteínas;
3）Como promotor e intensificador de gel, usado em produtos de gelatina, goma e SURIMI, ajusta o valor de PH, promove o gel do produto, aumenta a resistência do gel.
4）Usado em produtos de pasta de dente, pode prevenir a perda de minerais no esmalte, saúde dentária.
Aplicação na indústria alimentar:
1) Como endurecedor, espessante, agente aromatizante e agente fermentador aprovado.
2) Também utilizado para regular os níveis de acidez na fabricação de queijos, como o bicarbonato de sódio (fermento em pó), que é utilizado como tampão e, portanto, é um componente do fermento em pó. É comumente usado em uma variedade de alimentos e bebidas como suplemento para fortificação de cálcio.
3) Também pode ser adicionado a frutas frescas como conservante, como o melão, para mantê-lo firme e prolongar sua vida útil, o cloreto de cálcio pode causar amargor.
4) O lactato de cálcio é adicionado a alimentos sem açúcar para prevenir cáries. Quando adicionado à goma de mascar contendo xilitol, aumenta a remineralização do esmalte dentário.
