Introdução de óleo liberado para panificação

O óleo liberado para panificação é processado a partir de óleo vegetal, água, emulsificante e outras matérias-primas. O óleo desmoldante para panificação também é conhecido como agente desmoldante de assadeiras e o óleo separador pode ser usado para liberar moldes para biscoitos, pedaços de pão, doces, frutas em conserva, doces, cápsulas medicinais e outros produtos. Então, vamos dar uma olhada na introdução do óleo liberador para panificação. Aqui estão algumas respostas.

Aqui está a lista de conteúdo:

l O óleo liberado para panificação pode ser dividido em tipo óleo em água e tipo água em óleo.

l As características do cozimento liberam óleo.

O óleo liberado para panificação pode ser dividido em tipo óleo em água e tipo água em óleo.

O óleo liberado para panificação pode ser dividido em tipo óleo em água e tipo água em óleo. O tipo óleo em água é do tipo O/W; o tipo água em óleo é do tipo W/O. O óleo de liberação de cozimento óleo em água é um líquido branco e não tem cheiro. É amplamente utilizado na produção de bolos, rolinhos de ovos, bandejas de ovos para sorvetes, pães franceses e outros produtos. O óleo liberado para panificação é resistente a altas temperaturas e econômico. O método de usar óleo antiaderente é escovar ou borrifar uniformemente na superfície interna do molde. O óleo desmoldante para cozimento é armazenado em local fresco e seco.

Os principais ingredientes do óleo liberador de cozimento com água em óleo são óleo vegetal e emulsificante. O óleo desmoldante para panificação é utilizado principalmente em produtos com alto teor de açúcar (teor de açúcar superior a 15%) e alto teor de proteína. A taxa de liberação do óleo de liberação para panificação é de 100%.

As características do cozimento liberam óleo.

Primeiro, o óleo desmoldante pode ser aplicado diretamente na assadeira ou molde, em vez dos métodos tradicionais de moldagem, como óleo de amendoim e óleo de salada. Segundo, a dosagem é de 2/3 da graxa comum, o que reduz o custo; economiza tempo e esforço. Terceiro, o óleo desmoldante pode prolongar a vida útil do pão, e a massa assada não gruda no molde, não cai, não queima e tem uma cor atraente. E pode alterar o estado do uso de óleo líquido para deformar o fundo do pão, tornando-o liso e achatado. Em quarto lugar, o óleo desmoldante tem uma viscosidade adequada, o que o torna com excelente adesão, e não há problema em borrifar a forma com muito tempo de antecedência. Quinto, a solubilidade única em água do óleo de liberação para panificação faz com que os utensílios de cozinha, os moldes e o pano de suporte usados ​​não grudem no óleo, o que é conveniente para a limpeza. Sexto, o óleo desmoldante reduz a deformação e abrasão causada por batidas ou raspagens no molde devido à dificuldade de desmoldagem; reduz o coque e o carvão da assadeira, prolonga a vida útil da assadeira e reduz o custo de produção. Sétimo, não é gerada fumaça durante o processo de cozimento, o que melhora o ambiente da oficina; o óleo liberado para panificação é mais adequado para linhas de produção em grande escala para melhorar a eficiência da produção. Oitavo, o óleo liberado para panificação é higiênico. Como não há resíduos na assadeira ou na forma após o término do cozimento, o custo de limpeza e a mão de obra podem ser reduzidos.

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