Quais são os tipos de conservantes naturais?

Conservantes naturais, também conhecidos como conservantes orgânicos naturais, são substâncias com efeitos antibacterianos que são secretadas por organismos ou existem no corpo e são extraídas ou processadas artificialmente para se tornarem conservantes de alimentos. Estes conservantes são substâncias naturais, algumas das quais são componentes dos alimentos, pelo que não são tóxicos para os seres humanos e podem melhorar a qualidade do sabor dos alimentos, pelo que são uma classe promissora de conservantes alimentares. Como álcool, ácidos orgânicos, quitina e quitosana, a secreção de alguns agentes antibacterianos por bactérias pode desempenhar um certo papel na preservação dos alimentos. A seguir está uma introdução detalhada aos tipos de conservantes naturais.

Aqui está dez listas de conteúdo:

l Proteína de Esperma

eu Própolis

eu Quitosana

Proteína de esperma

A espermoproteína é uma proteína pequena e simples, fortemente básica, com alto teor de arginina, encontrada nas células de esperma dos peixes. A proteína do esperma de peixe apresenta forte capacidade antibacteriana em meios neutros e alcalinos e possui alta estabilidade térmica, e ainda está ativa quando aquecida por 1,5h a 210 ℃, e possui uma ampla gama de conservantes antibacterianos e alimentares. Tem um forte efeito inibitório sobre Bacillus subtilis, Bacillus megaterium, Bacillus licheniformis, Bacillus coagulans, Lactobacillus embrião, Lactobacillus casei, Streptococcus faecalis, etc., mas o efeito inibitório sobre bactérias Gram-negativas não é óbvio. Verificou-se que a fisetina poderia interagir com certas proteínas nas membranas celulares envolvidas no transporte de nutrientes ou nos sistemas biossintéticos, prejudicando a função destas proteínas, o que por sua vez inibiu o metabolismo celular e causou a morte celular. O efeito antibacteriano da fisetina é ainda mais pronunciado em meios neutros e alcalinos. É muito utilizado na conservação de pães, bolos, produtos de prato (pratos condimentados), produtos aquáticos, recheios de pasta de feijão, temperos, etc.

Própolis

Estudos têm demonstrado que a própolis contém um grande número de atividades que também faz com que, devido às suas fortes propriedades antioxidantes, possa ser utilizada como antioxidante natural para gorduras e outros alimentos; os compostos polifenólicos da própolis têm o efeito de inibir e matar bactérias e, após a degradação, seu produto final é o ácido benzóico, que é um conservante natural; a própolis também pode ser usada como aditivo alimentar natural para melhorar o sabor e a cor dos alimentos; usado como intensificador da função alimentar para melhorar Nos últimos anos, pesquisas também descobriram que a própolis não é apenas amplamente utilizada na alimentação, mas também tem forte valor para a saúde. A própolis pode ser transformada em goma de mascar natural após processamento especial. Os ingredientes ativos nele contidos podem limpar e proteger os dentes, prevenir a formação de cáries dentárias e eliminar gradualmente o tártaro.

Quitosana

A quitosana, também chamada de quitina, é uma substância polissacarídica feita de quitina desacetilada de caranguejos, camarões e insetos, que tem um forte efeito inibitório sobre E. coli, Bacillus commons, Bacillus subtilis e Staphylococcus aureus sem afetar o sabor dos alimentos. É amplamente utilizado na preservação de alimentos em conserva, macarrão cru, arroz, recheio de pasta de feijão, tempero líquido, morango, etc. Nos últimos anos, muitos relatórios de pesquisa sobre quitosana e a preparação e aplicação de derivados de quitosana foram publicados em publicações nacionais e internacionais relevantes. diários. Com o estudo aprofundado dos investigadores sobre a quitosana, a sua aplicação deverá tornar-se cada vez mais extensa.

Os conservantes naturais têm vantagens que os conservantes sintéticos não conseguem igualar, como fortes propriedades antibacterianas, seguros e não tóxicos, boa solubilidade em água, boa estabilidade térmica e uma ampla gama de ação.

Nossa empresa também tem muitos produtos sobre Agente Aromatizante Ácido e Conservante Natural. Bem-vindo ao consultar!