Os agentes aromatizantes ácidos são uma grande classe de aditivos alimentares que podem conferir um sabor amargo aos alimentos, divididos em agentes aromatizantes de ácidos orgânicos e agentes aromatizantes de ácidos inorgânicos. Os agentes de acidez orgânica comumente usados ​​na produção de alimentos são ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ácido láctico, ácido glucônico, e