Um agente ácido alimentar, também conhecido como regulador de pH, é uma substância usada para manter ou alterar a acidez dos alimentos. O macarrão azedo adicionado à soda cáustica é o regulador de acidez. É usado principalmente para controlar o acidificante, agente alcalino e sais necessários aos alimentos com efeito tampão. Cada regulador de acidez Leia Mais

Você pode saber aditivos alimentares, e também sabe que os reguladores de acidez são um tipo de aditivos alimentares. O regulador de acidez é um termo geral para ácidos, álcalis e sais que aumentam a acidez dos alimentos e ajustam o pH dos alimentos ou têm efeitos de buffer. Mas, você sabe como usar reguladores de ácidos alimentares comumente usados? Leia Mais