[Regulador ácido] Qual é o papel dos agentes aromatizantes ácidos na produção de alimentos? Os agentes aromatizantes ácidos são uma grande classe de aditivos alimentares que podem conferir um sabor amargo aos alimentos, divididos em agentes aromatizantes de ácidos orgânicos e agentes aromatizantes de ácidos inorgânicos. Os agentes de acidez orgânica comumente usados na produção de alimentos são ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ácido láctico, ácido glucônico, e
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