Vantagens e desvantagens do agente aromatizante ácido

O ácido cítrico é um ácido orgânico e natural fraco que ocorre naturalmente em muitas frutas e vegetais, especialmente limão ou lima. Limões e limas têm as maiores concentrações de produtos químicos cítricos naturais. É empregado como ingrediente químico em doces, guloseimas e bebidas e é comum em cosméticos, produtos farmacêuticos e até mesmo em software profissional. A produção de ácido cítrico em nível profissional é regular desde o final do século XIX; hoje, mais de um milhão de lotes de ácido cítrico são produzidos todos os anos. Em relação à escala, a demanda por produtos químicos cítricos é alta demais para contar com limão ou lima para uso profissional. Como pode ser construído o ácido cítrico? O desenvolvimento microbiano da química cítrica, aprendido pela primeira vez em 1893, não se tornou um método importante até que a Primeira Guerra Mundial interrompeu a exportação de frutas cítricas alemãs. Então, em 1917, James Currie aprendeu que cepas específicas de Aspergillus niger (um fungo) podiam produzir ácido cítrico com eficiência. Quando este método se tornou viável em escala profissional, tornou-se o principal método de produção de ácido cítrico em escala profissional e assim permanece até hoje. Cultivar Aspergillus niger e deixá-lo metabolizar sacarose ou glicose é um meio eficiente e barato de produzir ácido cítrico. Na Ingredi, você pode comprar produtos químicos cítricos em grandes volumes como uma neve em pó branco e cristalino fino ou como uma solução a 50% mesclada com água. Usos do ácido cítrico O ácido cítrico é um produto químico sintético monetário, em parte devido às suas inúmeras aplicações. Aqui estão alguns dos usos mais comuns do ácido cítrico, tanto em escala profissional quanto em casa.