Conservantes Naturais

4. Limão Os limões são uma fonte natural de ácido cítrico e são um conservante excepcionalmente bom. Suas cascas e polpa são a melhor solução para evitar que a comida estrague. Esprema-os nos pratos frios ou na comida logo após serem cozidos. O vinagre é feito a partir da fermentação de soluções de açúcar e água e atua como um conservante natural eficaz. O ácido acético presente no vinagre mata micróbios e inibe a deterioração dos alimentos. Adicionar vinagre comum à comida pode não apenas preservar os alimentos, mas também ajudar a realçar seu sabor. O açúcar é um conservante natural que ajuda os alimentos a se livrarem da água e dos microorganismos. O açúcar segue a mesma ciência do sal que é osmose ou desidratação. Ele absorve a água que pode levar ao crescimento de bactérias e mantém os alimentos bem conservados por mais tempo. Os fabricantes utilizam conservantes naturais para prolongar a vida útil dos seus produtos, reduzir a deterioração e reter o cheiro ou o sabor. Afinal, as mercadorias precisam sobreviver ao processo de envio e podem ficar paradas em uma loja ou depósito por um tempo antes que alguém as compre. Os conservantes naturais são populares em marcas naturais de produtos cosméticos, incluindo maquiagem e hidratantes. Esses ingredientes também são comuns em produtos alimentícios de longa duração, como manteiga de amendoim e geleia. Para ficarem disponíveis para consumo, a maioria dessas fórmulas precisa passar por um teste de eficácia conservante [PET], também conhecido como “teste de desafio”. Esse processo simula a contaminação natural pela injeção de microrganismos nos produtos. Se o conservante conseguir erradicar estes organismos, o produto está pronto para o mercado. Assim como os conservantes sintéticos, os conservantes naturais se enquadram na categoria daquilo que os cientistas e especialistas da indústria costumam chamar de “sistema conservante”.