Lactato de Cálcio

Lactato de Cálcio

Descrição:

O lactato de cálcio Megafood é um l-lactato de cálcio natural de alta solubilidade, que é formado pela reação do ácido láctico e do carbonato de cálcio. É um lactato de cálcio sintético de alta qualidade.

 

Item		Índice
Teor de lactato de cálcio (C6H10CaO6) (em base seca), %		98,0-101,0
Perda de peso seco,%	pentahidratado	22,0-27,0
	Anidrido    ≤	3.0
Conteúdo de cálcio,%	Pentahidrato  ≥	13
	Anidrido  ≥	18
Solúvel em água		Teste aprovado
Ácidos livres e bases livres		Teste aprovado
Ácido graxo volátil		Teste aprovado
Cloreto (CI) /%		0.05
Sulfato (medidor SO4) /%		0.075
Fluoreto (medidor F) /%		0.0015
Magnésio e metais alcalinos, /%		1.0
Ferro (medidor Fe) /%		0.005
Arsênico (As) mg/kg		2.0
Chumbo (em Pb) mg/kg		10.0
Metal pesado (em Pb) mg/kg		20

Aparência:

Pó branco ou grânulos cristalinos, insípidos ou quase insípidos, ligeiramente húmidos, solúveis em água. À temperatura ambiente, a solução de lactato de cálcio a 10% não apresentará cristalização, sua solução aquosa é um líquido transparente incolor e insípido.

 

Características do produto:

1) Sabor neutro, alta estabilidade da água e alta biodisponibilidade, é uma variedade de bebidas esportivas e saudáveis, sucos de frutas, alimentos para perda de peso, produtos infantis e infantis no intensificador de nutrição.

2）Para leite líquido, cálcio fortificado, não afetará o sabor dos produtos, não causará precipitação de proteínas;

3）Como promotor e intensificador de gel, usado em produtos de gelatina, goma e SURIMI, ajusta o valor de PH, promove o gel do produto, aumenta a resistência do gel.

4）Usado em produtos de pasta de dente, pode prevenir a perda de minerais no esmalte, saúde dentária.

 

Aplicação na indústria alimentar:

1)  Como endurecedor, espessante, agente aromatizante e agente fermentador aprovado.

2)  Também utilizado para regular os níveis de acidez na fabricação de queijos, como o bicarbonato de sódio (fermento em pó), que é utilizado como tampão e, portanto, é um componente do fermento em pó. É comumente usado em uma variedade de alimentos e bebidas como suplemento para fortificação de cálcio.

3)  Também pode ser adicionado a frutas frescas como conservante, como o melão, para mantê-lo firme e prolongar sua vida útil, o cloreto de cálcio pode causar amargor.

4)  O lactato de cálcio é adicionado a alimentos sem açúcar para prevenir cáries. Quando adicionado à goma de mascar contendo xilitol, aumenta a remineralização do esmalte dentário.