O regulador de ácido alimentar é seguro?

Regulador de ácido alimentaré um aditivo alimentar comum. Você pode encontrar alimentos agentes azedos em várias bebidas azedo, latas e alimentos preservados. Muitas pessoas têm preconceito contra todosaditivos alimentarese acredito que eles são prejudiciais à saúde humana. Na verdade, não é o caso. Adicionar agentes ácidos alimentares é um meio eficaz para ajustar o gosto de alimentos e preservar alimentos. Reguladores de ácidos naturais são muito saudáveis ​​também.

1Regulador de ácido alimentaré capaz de manter alimentos seguros e estável

AdicionandoAgentes ácidos de comidaé usado para manter a comida segura e estável.

Adicione ácidos, alcalis ou neutralizadores a alimentos para ajustar a acidez: Isto é importante para o gosto e impedir o crescimento de microrganismos (como bactérias). Os reguladores comuns de ácido alimentar são ácido sorbico, ácido acético e ácido propiônico.

Estes podem parecer assustadores (em uma solução concentrada, pode ser!), Mas uma pequena quantidade de ácido não é tão ácida quanto o nosso ácido estomacal, então não há necessidade de se preocupar. O corpo humano tem seu próprio sistema de buffer que pode manter nosso equilíbrio geral de pH estável.

Antioxidantes são ingredientes comuns em alimentos apontados como \"Superfoods. \" Os antioxidantes também são importantes conservantes na indústria alimentícia. Eles ajudam os alimentos para manter uma vida útil mais longa impedindo as reações com oxigênio.

O ácido ascórbico (vitamina C) e tocoferol (vitamina E) são antioxidantes naturais que podem ser adicionados a alimentos processados. Mas quando eles são chamados mais 300 e 306, seu valor nutricional é muito menor.

2. Aditivos nem sempre são uma palavra suja

Acidificação por.usandoReguladores de ácido alimentarou usar aditivos de alimentos pode mudar ou manter o pH do alimento. Esta é uma maneira de preservar comida eestender sua vida útil. Pode inibir o crescimento de bactérias nocivas, ajudando assim a manter a qualidade dos alimentos. Um pH abaixo de 4 garante que a alimentação não seja contaminada pelo clostridium botulinum (uma bactéria produtora de toxina). Alguns alimentos podem ser acidificados para melhorar o sabor. O ácido cítrico pode melhorar a atividade de muitos antioxidantes.

Alimentos processados ​​são geralmente intensivos em energia e baixa em nutrientes. Eles geralmente também contêm aditivos com nomes químicos assustadores, ou são referidos apenas pelos seus números aditivos padronizados.

No entanto, os próprios aditivos não são necessariamente um problema. Os aditivos naturais podem fazer o trabalho de alimentos de maneiras inesperadas, aumentando assim a experiência do consumidor e muitas vezes estendendo a vida útil.

3. Regulador de ácido alimentar - uma espada de dois gumes

Regulador de águas alimentaresé uma espada de dois gumes.

O fabricante coloca reguladores de ácido alimentar em alimentos para preservação, o que é completamente compreensível. Condições meteorológicas e estilos de vida ocupados precisam restaurar alimentos para uso futuro. Faz comida mais atraente e reduz os custos de produção.

A vantagem significativa dos reguladores de acidez é que eles podem melhorar o gosto dos pratos. Esses aditivos também podem estender sua vida útil.

No entanto, eles podem ter efeitos adversos. Muitos deles são prejudiciais quando consumidos em grandes doses. Por exemplo, muito sal pode causar pressão alta. Alguns desses aditivos podem nos afetar mesmo em pequenas quantidades. Por exemplo, a tartrazina pode causar reações alérgicas graves nos pacientes com asma. Então use racionalmente e de acordo com os regulamentos.

Embora certos aditivos alimentares estejam associados a alguns efeitos colaterais terríveis, eles podem ser consumidos com segurança como parte de uma dieta saudável. Comece a ler os rótulos de ingredientes ao fazer compras na mercearia para controlar sua dieta e determinar o que é exatamente adicionado à sua comida favorita.

Ao contrário das cores artificiais, glutamato monossódico e nitrito, agentes azedo são muito seguros e saudáveis ​​aditivos alimentares naturais, e você pode comê-los com segurança de acordo com as regulamentações.