Estabilizador de pó de petina de extrato cítrico em alimentos
Descrição:
A pectina é um carboidrato que é extraído de frutas, legumes e sementes. O principal uso é como agente gelificante, agente espessamento e estabilizador em alimentos.
É vendido comercialmente como um pó branco a claro que é extraído de frutas cítricas.
Maçãs, goiabas, frutas quincc, ameixas, laranjas e outras frutas cítricas e nutrição pêra contêm naturalmente grandes quantidades de pectina, enquanto frutos vermelhos, como cerejas e morangos contêm pequenas quantidades.
Aplicativo:
A pectina é utilizada em alimentos como um agente gelificante, em particular em compotas e geleias. Ele também é usado em obturações, medicamentos, laxantes, pastilhas para a garganta, doces, sucos de frutas, bebidas de leite e como fonte de fibra dietética.
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