Ingredientes alimentares Pectin Pó na indústria alimentícia

Extrato de frutas pectina.

Descrição:

A pectina é um carboidrato que é extraído de frutas, legumes e sementes. O principal uso é como agente gelificante, agente espessamento e estabilizador em alimentos.

É vendido comercialmente como um pó branco a claro que é extraído de frutas cítricas.

Maçãs, goiabas, frutas Quincc, ameixas, laranjas, outras frutas cítricas e nutrição de pêra naturalmente contêm grandes quantidades de pectina, enquanto frutas macias como cerejas e morangos contêm pequenas quantidades.

Aplicativo:

A pectina é comumente usada em alimentos como agente gelificante, particularmente em atolamentos e geléias. Também é usado em recheios, medicamentos, laxantes, lozengos da garganta, doces, sucos de frutas, bebidas leiteiras e como fonte de fibra dietética.