Agente de espessamento da Carragenina
Descrição:
Carragenina É uma espécie de colóide hidrofílico, também conhecida como cola de eucheuma, plástico ágar plástico, cola de silquosa, cola carages, porque a carragenina de algas vermelhas EUCHEUMA, Agar Weed e algas marinhas de Silquosa extraíam colóide hidrofílico, sua estrutura química é composta de galactose e desidratação Galactose polissacarídeo sulfato de cálcio, potássio, sódio, sal de amônio. Devido às diferentes formas de ligação de sulfato, ela pode ser dividida em K-Type (Kappa), tipo I (IOTA) e L-Type (lambda).
Modelos de produtos:
| Modelo de produto | Principais ingredientes | Características do produto | Volume de adição sugerido |
| MF-3243B. | Pectina, ágar. Gel de algas | Especialmente desenvolvido para aprimoramento de peptídeo de colágeno, vitaminas, elementos de rastreamento de gummy funcional | 1,7-1,9% |
| MF-3243C. | Carragenina | Gel rápido, resistente ao calor, resistente ao ácido, à prova de água | 1,1-1,4% |
| MF-3243D. | Carragenina | Alta transparência, melhor flexibilidade e mais fácil | 1,1-1,4% |
| MF-3243F. | Carragenina | 100% produto composto sem açúcar | 1,1-1,4% |
| MF-3243P. | Pectina | Dosagem baixa e alta força de gel | 1,0-1,5% |
| MF-3243S. | Carragenina, Agar, Celulose | É mais adequado para produtos que mantenham o processo com alta temperatura para um timário longo | 2,0-2,4% |
Aplicativo:
Na indústria de alimentos, é geralmente usado como agente espessante, gelificante, agente de suspensão, emulsionante e estabilizador. Amplamente utilizado na fabricação de geléia, sorvete, bolos, geléia, enlatados, produtos de carne, oito mingau do tesouro, ninho de pássaro de Tremella, comida de sopa, comida fria e assim por diante.
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